Essig und Alkohol

Handa city, etwa eine halbe Stunde per Zug südöstlich von Nagoya. Dort lebt ein Freund aus Deutschland und dieser hat mich eingeladen, mal eine etwas kleinere Stadt zu erkunden. Interessant zum einen ist Handa vor allem wegen der Firma "Mizkan", der erste und größte Essighersteller Japans. Die Stellen neben reinem Essig (braucht man z. B. zum Sushi machen) auch alles Mögliche her, in dem Essig enthalten ist, wie Salatdressings, ...... Neben der Firma gibt's auch noch ein kleines, feines Museum: Wie gesagt, Handa ist wirklich eine kleine Stadt, aber wir bekamen ohne jegliche Anmeldung eine englische Führung! Dazu gehörte auch eine kleine Verkostung und wir durften Essig trinken! Essig, so wurde uns gesagt, hat eine cholesterinsenkende Wirkung und ist wirklich gut - wir bekamen "Apfelessig" zum Probieren und das schmeckte mehr wie bitterer Apfelsaft. Mehr Info zu Mizkan: www.mizkan.co.jp und www.mizkan.net

Weiter ging's zum Sake-Museum! Sake, ihr kennt dieses japanische Wort ja bestimmt, bedeutet ganz allgemein Alkohol. Nach eine kleinen Führung und einem Video gings dann wieder zur Verkostung: Ca. zehn verschiedene Arten von japanischem Sake. Neben dem traditionellen "nihonshu" und dem mehr süßen Pflaumenwein "umeshu" werden heute auch z. B. diese "Alcopops" hergestellt .... Mehr Infos: www.nakanoshuzou.jp und Japan Sake Brewers Association

Nagano-ken

Ihr kennt ja schon Noriko, oder? Meine Chefin sozusagen - sie leitet diese kleine private Sprachschule. Außerdem arbeitet sie auch noch an der Universität für Prof. Yokoyama.

Am Freitag den 3. November (Feiertag - Kulturtag) gings dann mit Ihr, dem Prof. und vier Studenten des Professor in Richtung Nagano, wo wir ein verlängertes Wochenende in der Natur verbringen sollen.

Freitag: drei Stunden Autofahrt, kurze Pause an einer kleiner Farm: Hab bis dahin ja nur Reisfelder in Japan gesehen. Das war nun der erste Bauernhof wie man es ja auch aus dem Allgäu kennt. Etwas besonderes hatte gerade dieser aber doch noch: Gegründet wurde das Ganze von einem Europäer ca. vor 100 Jahre. Dieser Herr hat aber nicht nur den Bauernhof, sondern ein kleines Dorf mit Kirche, verschiedenen Schulen, ... aufgebaut. Wir genossen aber mehr den bunten Herbst, der hier schon fast wieder vorbei war. In Nagoya ist noch alles grün ....








Samstag: Wandern! Zwar nur eine kleine, war aber trotzdem schön. Unsere Gruppe wurde noch durch eine Schweden verstärkt, der z. Z. in Japan arbeitet. Außerdem kam später auch noch Noriko's Sohn. Ach ja Schweden: Professor Yokoyama forscht für die "School of Education" und dort speziell das Schul- und Ausbildungssystem Schwedens.









Sonntag: Rückfahrt mit ein paar Stopps.
Gewohnt haben wir ja in unserem kleinen gemieteten Haus: Das war eine größere Anlage mit so schätzungsweise 100 Häusern mitten im Wald. Ausgestattet natürlich mit jeglichem Luxus - typisch Japanisch. Außerdem gehört dazu auch noch ein größeres "Resorthotel" weiter unten am Hang - dort konnten wir dann auch mal in den Genuss einer Onsen kommen.



Sommer-Schifahr-Anlage ....








nochmal eine Farm mit Selbstvermarktung ...

食べ物 - food

Japanische Essen. Aus München kannte ich ja fast nur Sushi und noch ein paar andere Sachen. Hier in Japan ist aber Sushi selbst eher selten. In unserer Mensa z. B. gibts immer Reis, Suppe, Ramen (eine Art Suppe mit entweder japanischen oder chinesischen Nudeln), natürlich Fisch, Rind, Schwein und Huhn. Gerade Fleisch wird aber gerne frittiert was das Ganze dann doch nicht so gesund macht .... und dann gibt es da noch "Nato", fermentierte Bohnen die wahnsinnig stinken aber sehr gesund sind (vergleiche das gerne mit gutem Allgäuer Limburger: stinkt schrecklich aber schmeckt herrlich! :-) )

Noch ein paar Worte zu rohem Fleisch: Die meisten von Euch werden ja rohen Fisch kennen (Sushi), aber das ist "nur die Spitze des Eisbergs". Die Japaner bezeichnen mit "Sashimi" jegliches rohes Fleisch und ist wohl auch eine eher neue Erfindung (nur so 200 Jahre alt). Was heißt nun "jegliches"? Natürlich verschiedene Arten von Fisch, aber auch rohes Pferd! Hatte das zum ersten Mal vor zwei Wochen und kann das nur empfehlen! Rohe Leber ist dagegen nicht so mein Geschmack ...

Hier noch ein Bild von einem kleinen Fischchen ....